Δευτέρα, 22 Δεκεμβρίου 2014

Κοτόπουλο α λα κρεμ


Όταν κάνεις πολύ καιρό τη δίαιτα Ντουκάν, κάποια στιγμή βαριέσαι το κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή είναι πολύ νόστιμη και με βολεύει τρομερά στο να τρώω το στήθος που δεν μου αρέσει ιδιαίτερα επειδή είναι στεγνό. Όταν ψήνω κοτόπουλο σκέτο για τις μέρες πρωτεΐνης, κρατάω το στήθος και την επόμενη μέρα που τρώω λαχανικά, το κάνω α λα κρεμ. Μπορεί επίσης να γίνει ένα ωραιότατο Χριστουγεννιάτικο πιάτο με στήθος γαλοπούλας. 


Την άποψή μου για τη χρήση του Νουνού light στη δίαιτα Ντουκάν θα τη βρείτε εδώ. 

Παρασκευή, 19 Δεκεμβρίου 2014

Κουραμπιέδες Ντουκάν


Για εμάς που ακολουθούμε τη δίαιτα Dukan τα Χριστούγεννα και οι γιορτές γενικότερα είναι η πιο δύσκολη περίοδος γιατί παντού υπάρχουν πειρασμοί. Αν κατάφερα να χάσω όλα αυτά τα κιλά, ήταν γιατί μπόρεσα να νικήσω τους πειρασμούς με υποκατάστατα. Σκέφτηκα λοιπόν να δημιουργήσω ένα υποκατάστατο του κουραμπιέ, για να μη λιγουρεύομαι εκείνους που τρώει η οικογένειά μου. Μετά από μια δυο δοκιμές έφτιαξα ένα νόστιμο γλυκό που τον θυμίζει λίγο. Ελπίζω να σας αρέσει.
Μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή και άρωμα βούτυρο, που θα το βρείτε εδώ




Πέμπτη, 27 Νοεμβρίου 2014

Μαρέγκες Ντουκάν


Μια λιχουδιά που μπορούμε να απολαμβάνουμε από τη φάση της επίθεσης! Κάντε πρόβες με τις μαρέγκες γιατί σύντομα έρχεται και η παύλοβα!

Τετάρτη, 26 Νοεμβρίου 2014

Κολοκύθα γλυκό του κουταλιού


Από τη μέρα που είδα έναν γνωστό σεφ στην τηλεόραση να φτιάχνει διάφορα με κολοκύθα, μου μπήκε η ιδέα να τη χρησιμοποιήσω για τη δίαιτα Dukan. Το πρώτο που έκανα ήταν να ψάξω αν ανήκει στα επιτρεπόμενα λαχανικά και με χαρά διαπίστωσα πως όχι μόνο επιτρέπεται αλλά στο εξωτερικό οι ντουκανόφιλοι τη χρησιμοποιούν σε πολλές συνταγές. Εγώ αποφάσισα να κάνω 2 δοκιμές, να προσπαθήσω να φτιάξω γλυκό του κουταλιού για το οποίο δεν έχουμε άλλες επιλογές, καθώς και μαρμελάδα. Για μαρμελάδα βρήκα πολύ καλή έτοιμη συνταγή (την ανέβασα εδώ), όμως για γλυκό του κουταλιού κολοκύθα χωρίς ζάχαρη δε βρήκα κάτι, οπότε αναγκαστικά έκανα τη δική μου δοκιμή. Το γλυκό βγήκε αρκετά καλό, βέβαια το σιρόπι δεν είναι σαν τα κανονικά γλυκά με τη ζάχαρη, θα έλεγα πως είναι κάτι ανάμεσα σε γλυκό του κουταλιού και κομπόστα. Είναι όμως νόστιμο και ταιριάζει πάρα πολύ με γιαούρτι. Αν σας έχουν λείψει τα νόστιμα γιαουρτάκια με κομμάτια φρούτων, αυτό το γλυκό θα σας ευχαριστήσει πολύ! Το σιρόπι είναι επίσης πολύ νόστιμο, σκέφτομαι να το βάλω σε ποτήρι με σόδα για να φτιάξω αναψυκτικό! Θα το δοκιμάσω και θα σας πω. Επίσης επιφυλάσσομαι να σας ενημερώσω για το πόσο διαρκεί το γλυκό. Μου πήρε 2 μήνες να το καταναλώσω και διατηρήθηκε άριστα. 

Το γλυκό το τρώμε χωρίς περιορισμό τις μέρες που τρώμε λαχανικά. Τις μέρες καθαρής πρωτεΐνης δεν επιτρέπεται, είναι λαχανικό. 


Οι παραδοσιακές συνταγές γλυκού κολοκύθας χρησιμοποιούν ασβέστη για να γίνεται το γλυκό τραγανό. Εγώ δεν είχα ιδέα που να τον βρω κι έτσι χρησιμοποίησα λεμόνι. Όσες είστε πιο έμπειρες νοικοκυρές και ξέρετε από αυτά, βρείτε μια παραδοσιακή συνταγή και αντιγράψτε το πρώτο βήμα με τον ασβέστη.


Παρασκευή, 10 Οκτωβρίου 2014

Ροξάκια Ντουκάν



Τα ροξάκια είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά. Αυτές τις μέρες μου είχαν κολλήσει στο μυαλό  και τα λιγουρευόμουν πολύ. Έτσι σκέφτηκα να κάνω μια προσπάθεια να φτιάξω ροξάκια Ντουκάν. Εντάξει, δεν τα λες και ίδια, όμως τα θυμίζουν αρκετά. Η λιγούρα πάντως μου πέρασε! Τις επόμενες φορές θα προσπαθήσω να τα βελτιώσω, προς το παρόν σας δίνω την αρχική συνταγή μου.

Επειδή αν φτιάξετε πολλά μέχρι να τα καταναλώσετε θα στεγνώσουν, μπορείτε να κάνετε το μισό σιρόπι και κάθε φορά να σιροπιάζετε όσα θα φάτε.


(Κάντε  like στη σελίδα μου στο facebook για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή)






Τρίτη, 7 Οκτωβρίου 2014

Δίαιτα Ντουκαν και για όμορφα μαλλιά και δέρμα

Τους τελευταίους μήνες που κάνω τη δίαιτα παρατήρησα ότι τα μαλλιά μου μακραίνουν πιο γρήγορα και πως το δέρμα μου είναι λαμπερό, χωρίς καθόλου χαλάρωση παρόλο που έχασα πολλά κιλά. Ήξερα πως αυτό κατά ένα ποσοστό οφείλεται στην πρωτεϊνική διατροφή, αλλά δεν γνώριζα λεπτομέρειες, ώσπου παρακολούθησα αυτά που είπε η Μαρία Ψωμά (Ιατρός - Βιοπαθολόγος) στην εκπομπή "Σπίτι μου Σπιτάκι μου" του Alpha. Δεν μίλησε συγκεκριμένα για τη δίαιτα Ντουκάν, μην μπερδευτείτε, απλά είπε πράγματα για τις τροφές που συνηθίζουμε να τρώμε σε αυτή τη δίαιτα και σκέφτηκα πως ίσως σας ενδιαφέρουν. Παρακάτω θα βάλω το σχετικό απόσπασμα της εκπομπής, αλλά θα  γράψω και κάποιες πληροφορίες για όσους δεν μπορούν να παρακολουθήσουν το βίντεο.

Ας ξεκινήσουμε από τη μαύρη σοκολάτα κάνει καλό σε δέρμα και μαλλιά. Εμείς δεν τρώμε σοκολάτα όμως τρώμε κακάο που είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Αντίθετα, ζάχαρη είναι απαγορευτική αν θέλουμε υγεία σε μαλλιά και δέρμα, γι' αυτό πρέπει να χαιρόμαστε που την έχουμε βγάλει από τη διατροφή μας! Το αλκοόλ θαμπώνει δέρμα και μαλλιά, αλλά δεν μας αφορά γιατί το έχουμε αποχαιρετίσει! Το νερό είναι βασικό για το δέρμα, πρέπει να πίνουμε 8 ποτήρια τη μέρα, εκτός των καφέδων και των υπόλοιπων  ροφημάτων. Αυτή την οδηγία την ακολουθούμε έτσι κι αλλιώς, γιατί είναι βασική στη δίαιτά μας.

Θα πρέπει πάντα να ελέγχουμε τους εξής παράγοντες αν διαπιστώνουμε κάποιο θέμα με το δέρμα και τα μαλλιά μας: Το θυρεοειδή μας , τα επίπεδα του σιδήρου και αν έχουμε μπεί στην εμμηνόπαυση.

Αν κάποιος έχει αναιμία καλό είναι να τρώει κόκκινο κρέας με λίγο λεμόνι που έχει βιταμίνη C και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, ή να το συνοδεύσει με μπρόκολο, ή κόκκινες και κίτρινες πιπεριές που επίσης έχουν  C. Η βιταμίνη αυτή βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου που είναι απαραίτητο για το δέρμα αλλά και για τους θύλακες των τριχών. Στη δίαιτα μας μπορούμε να φάμε άφθονο άπαχο κόκκινο κρέας με λίγο λεμονάκι και φυσικά στις μέρες των λαχανικών το μπρόκολο και οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν σε όση ποσότητα θέλουμε.

Η γιατρός τονίζει ότι η πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική για την υγεία του δέρματος. Κρέας, αυγά, ψάρια και θαλασσινά πρέπει να καταναλώνονται άφοβα.. Τα μύδια έχουν ψευδάργυρο που βοηθά στην κυταρικη ανάπτυξη, άρα και στο δέρμα και στην ενδυνάμωση των τριχών.

Τη χοληστερίνη από αυτές τις τροφές δεν χρειάζεται να την φοβούνται οι νέες κοπέλες, αλλά άνθρωποι με προβλήματα υγείας όπως οι καρδιοπαθείς. Επίσης η χοληστερίνη ΔΕΝ πρέπει να είναι πολύ χαμηλή (κάτω από 140) γιατί από εκεί παράγονται όλες οι ορμόνες και το ορμονικό ζήτημα είναι η βάση της γήρανσης.Οπότε δε χρειάζεται να φοβόμαστε και τα αυγά, τα οποία έχουν βιταμίνη B12 και γενικότερα βιταμίνες Β και βιοτίνη που κάνουν καλό στο δέρμα. Δεν πρέπει να τα τρώμε τηγανιτά γιατί έχουν κορεσμένα λιπαρά, αλλά ποσέ ή σε ομελέτες, ή ακόμα καλύτερα βραστά, γιατί το βραστό αυγό βοηθά στον κορεσμό. 

Το ελαιόλαδο είναι επίσης σημαντικό γιατί αυτό βοηθά να απορροφηθούν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, και η K. Ειδικά η Α και η Ε, είναι βασικές και για το δέρμα και για τα μαλλιά. Οπότε δεν θα πρέπει να ξεχνάμε έστω και το ελάχιστο ελαιόλαδο που επιτρέπεται στη δίαιτά μας, το οποίο πρέπει οπωσδήποτε να προσθέτουμε στη σαλάτα μας. Επίσης στον πολλαπλασιασμό των κυττάρων βοηθάει πολύ το φυλλικό οξύ που το βρίσκουμε στο σπανάκι όταν αυτό είναι ωμό γι' αυτό θα πρέπει να το προσθέτουμε κι αυτό στις σαλάτες μας.

Το γιαούρτι με την πέτσα (υπάρχει και με 2% λιπαρά) βοηθάει πολύ στην καλή λειτουργία του εντέρου, κατά συνέπεια στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Το μόνο που δεν μπορούμε να καταναλώσουμε κατά τη διάρκεια των 2 πρώτων φάσεων της δίαιτας, είναι τα τυριά με όλα τους τα λιπαρά, τα οποία είναι πλούσια σε ασβέστιο. Γι΄αυτά θα κάνουμε υπομονή μέχρι την τρίτη φάση της δίαιτας.

Γενικότερα στην τριχόπτωση βοηθάνε πολύ οι βιταμίνες Β, που υπάρχουν στα σιτηρά ολικής αλέσεως και στα αυγά. Το πίτουρο βρώμης και το πίτουρο σταριού που καταναλώνουμε στη δίαιτα είναι πλούσια σε βιταμίνες β.

Αυτά είπε στο περίπου η κυρία Ψωμά, αν θέλετε μπορείτε να παρακολουθήσετε και το βίντεο.

video


Σάββατο, 4 Οκτωβρίου 2014

Τούρτα Ντουκάν


Έχω ενθουσιαστεί! Τελικά αυτή η ζύμη για τα ρολά κανέλας είναι θαυματουργή, μπορείς να κάνεις τόσα πολλά πράγματα! Χθες το βράδυ έφτιαξα τούρτα. Δεν καταλαβαίνεις ότι τρως διαιτητικό γλυκό, είναι απίθανη.Να την φτιάξετε οπωσδήποτε.

Και κάτι έξτρα που έχω ξεχάσει να γράψω στη συνταγή! Βάλτε 2 μικρά φύλλα ζελατίνης να μαλακώσουν σε νερό, προσθέστε τα στην κρέμα μόλις την κατεβάσετε από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά. Έτσι η κρέμα θα κόβεται και θα στέκεται καλύτερα.

Με την ευκαιρία να σας συστηθώ κιόλας, δείτε εδώ



Υπενθυμίζω ότι η συνταγή για το "παντεσπάνι" της τούρτας  είναι η συνταγή για τα ρολά κανέλας από το site της Laura Adamache. Η ιδέα να το μετατρέψω σε τούρτα και η εκτέλεση είναι δική μου. 

Τρίτη, 30 Σεπτεμβρίου 2014

Νουνού light και Ντουκάν.

Πήρα πολλά μηνύματα με ερωτήσεις για το γάλα Νουνού light, με αφορμή τη συνταγή μου για μερέντα Ντουκάν. Καταρχήν πρέπει να ξεκαθαρίσω ότι δεν έχω καμία σχέση με διατροφολογία ώστε να μπορώ να αναλύω τη διατροφική αξία των τροφών. Απλά έχω μελετήσει πολύ τη δίαιτα Dukan και έχω καταλήξει σε κάποια δικά μου συμπεράσματα, για κάποια προϊόντα που δεν είναι δυνατόν να γνωρίζει ο Ντουκάν ώστε να ορίσει αν επιτρέπονται ή όχι. Γι' αυτό, μην πάρετε τη γνώμη μου ως δεδομένη ή ως κάποιου ειδικού, απλά διαβάστε τη και αποφασίστε αν συμφωνείτε η διαφωνείτε.

Ας ξεκινήσουμε από το γεγονός ότι ο Ντουκάν δεν επιτρέπει το γάλα εβαπορέ, ούτε αν είναι χαμηλών λιπαρών. Δεν αναφέρει κάτι συγκεκριμένο για το ποσοστό των λιπαρών, σε online chat έχει ειπωθεί το εξής: 

psychicgemini : Hello, I have been on the diet for about a week now. Yesterday I had a PP day and today I weigh a pound heavier than I did yesterday. I did not have any lapses but I did have about 4 oz of non fat evaporated milk in a cup of coffee. I am allowed evaporated (canned) milk?
Moderatrice Jessica : .Dear psychicgemini, first of all don't get too upset about your weight today as we all know scales are little devils! It might just be a bit of water retention... ..Anyway evaporated milk is not allowed, I'm sorry

Ο χρήστης λέει ότι την ημέρα αυτή ζυγίζει περισσότερο από την προηγούμενη και αναρωτιέται αν φταίει το γεγονός ότι χρησιμοποιεί 120 ml άπαχο εβαπορέ γάλα στον καφέ. Η απάντηση είναι ότι η αύξηση του βάρους μπορεί να είναι κατακράτηση και να μην ανησυχεί, παρόλα αυτά όμως το εβαπορέ δεν επιτρέπεται.

Στη δίαιτα αυτή μπορούμε να καταναλώνουμε μέχρι 1 κιλό γαλακτοκομικά ες 2% λιπαρά, τη μέρα. Δηλαδή αν θελήσουμε να πιούμε ένα ποτήρι των 200 ml γάλα με 2% λιπαρά, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Αν δεν έχουμε φρέσκο γάλα με 2% λιπαρά και φτιάξουμε ένα ποτήρι νουνού light, χρησιμοποιώντας 100ml συμπυκνωμένο γάλα και 100 ml νερό, θα έχουμε ένα ποτήρι γάλα με 2,2% λιπαρά. Μπορούμε να το πιούμε, έτσι δεν είναι; Άλλωστε απ' ότι βλέπω σε φόρα κτλ, οι περισσότεροι καταναλώνουμε dirollo cottage που έχει επίσης 2,2 % λιπαρά και το προσμετράμε στην ημερήσια ποσότητα γαλακτοκομικών. 

Συγκρίνω τη διατροφική αξία των 100 ml αραιωμένου νουνού light με 2 διαφορετικά γάλατα 2% που έχω στο ψυγείο και δεν βρίσκω τεράστιες διαφορές. Το φρέσκο γάλα έχει 44 θερμίδες τα 100 ml και το νουνού light 60. Το φρέσκο έχει 4,5% υδατάνθρακες, το νουνού 5,6%, είναι δηλαδή μέσα στο γενικότερο όριο των 6% της δίαιτας Ντουκάν. 

Θα μου πείτε όμως ότι το συγκεκριμένο γάλα αν δεν αραιωθεί έχει 4.4% λιπαρά. Ναι όμως το ποσοστό λιπαρών που θα πάρουμε τελικά, έχει να κάνει και με την ποσότητα του προϊόντος που θα καταναλώσουμε. Αν τα 100 ml του συμπυκνωμένου γάλακτος τα μετρήσεις ως 200 ml φρέσκου και τα συγκρίνεις, δεν υπάρχει τόσο μεγάλη διαφορά τελικά. Αν για παράδειγμα μια μέρα δεν καταναλώσεις καθόλου γαλακτοκομικά, αλλά σου έρθει η όρεξη και φας 50 ml από τη μερέντα και την επόμενη πιεις 1 λίτρο γάλα, πότε θα έχεις πάρει περισσότερα λιπαρά από γάλα; Τη δεύτερη μέρα εννοείται. 

Στο βιβλίο του ο Ντουκάν δίνει την εξής συνταγή για την τρίτη φάση: 


Βλέπουμε ότι στη δόση των 4 ημερών χρησιμοποιεί χρησιμοποιεί 375 ml γάλα εβαπορέ με 4% λιπαρά, δηλαδή σχεδόν 94 ml την ημέρα και δεν το θεωρεί καν ανεκτό, όπως πχ το κορν φλάουερ που το διευκρινίζει. Απ' όσο θυμάμαι στην τρίτη φάση επιτρέπει απεριόριστα λιπαρά μόνο στα τυριά, αλλά και αυτά περιορίζονται στα 40 γραμμάρια. Οπότε για να το δίνει σε τόση ποσότητα σε αυτή τη συνταγή, φαντάζομαι ότι δεν δημιουργεί κάποιο πρόβλημα και πως ίσως απλά είναι ένα προϊόν για το οποίο έχουν αμελήσει να δώσουν περισσότερες πληροφορίες.

Κάπως έτσι το έχω σκεφτεί και κατέληξα να χρησιμοποιώ το νουνού light. Βάζω καθημερινά λίγο στον καφέ μου και που και που φτιάχνω τη μερέντα, από την οποία τρώω συνήθως 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Δεν έχω παρατηρήσει κάποιο κόλλημα, χάνω σταθερά 1 - 1,5 κιλό την εβδομάδα, ακόμη και τους πρώτους μήνες που έκανα μόνο 2 πρωτεϊνικές μέρες την εβδομάδα. 

Δεν ξέρω αν συμφωνείτε η διαφωνείτε με αυτά που σκέφτομαι, πολύ ευχαρίστως να το συζητήσουμε στα σχόλια. Το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν θέλω να πάρω κανέναν στο λαιμό μου και να κάνει άδικο κόπο για 2 κουταλιές μερέντα, γι΄αυτό θα πρότεινα να τσεκάρετε να δείτε αν σας κολλάει. Μην ξεχνάμε ότι και το κακάο αν δεν είναι 1%, ανήκει στα ανεκτά και πολλοί δηλώνουν ότι τους κολλάει έτσι κι αλλιώς. Θα σας πρότεινα αν θέλετε να τη δοκιμάσετε, θεωρήστε αρχικά τις 2 κουταλιές της σούπας ως 1 ανεκτό και στην πορεία βλέπετε τι θα κάνετε ανάλογα το αποτέλεσμα. .

Δευτέρα, 29 Σεπτεμβρίου 2014

Αλμυρά ρολά Ντουκάν, χωρίς πίτουρο, χωρίς ανεκτά


Γεια σας! Καταρχήν θέλω να σας ευχαριστήσω πάρα πολύ για την ανταπόκριση που δείξατε στο μπλογκ μου,μέσω της σελίδας στο facebook. Μέσα σε λίγες μέρες κάνατε τόσα like και δέχτηκα άπειρα μηνύματα με ερωτήσεις, απορίες αλλά και ωραίες ιδέες! 
Μια ιδέα που μου άρεσε πολύ, ήταν η μετατροπή της συνταγής για ρολά κανέλας, σε αλμυρή! Τη δοκίμασα χθες το βράδυ και τελικά εκτός από ωραία σαν ιδέα ήταν και νόστιμη! Με βάση την αρχική συνταγή έκανα τις εξής αλλαγές: Δεν έβαλα στέβια αλλά λίγο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και πρόσθεσα και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι για να μη μυρίζει το αυγό έντονα. Όλα τα υπόλοιπα τα έκανα κανονικά, εκτός φυσικά απο το σιρόπι! 
Όταν ψήθηκε η ζύμη την ξεκόλλησα προσεκτικά, τη χώρισα στα δύο και έκανα 2 είδη. Στο ένα έβαλα σος από γιαούρτι-μουστάρδα-μπαχαρικά με 2 φέτες  arla delite 5% ( 13 γραμμάρια η καθεμία), μαρουλι και κοτόπουλο. Στο άλλο έβαλα λίγη κέτσαπ χωρίς ζάχαρη, ζεμύθα και γαλοπούλα σε φέτες. Τα έβαλα άλλα 5 λεπτά στο φούρνο και ήταν έτοιμα. Φυσικά ο καθένας είναι ελεύθερος να βάλει ο,τι του αρέσει! Απ' ότι κατάλαβα φαντασία έχετε αρκετή!
Όσοι είστε στη φάση της επίθεσης ή σε μέρα πρωτεΐνης μπορείτε να βάλετε τα εξής: Γαλοπούλα, ζαμπόν έως 3% λιπαρά, αυγό βραστό, ομελέτα, ζεμύθα, σος από γιαούρτι και μουστάρδα χωρίς ζάχαρη (ντιζόν η french's) , ή να λιώσετε 1 κουταλιά της σούπας κονκασέ, να προσθέσετε λίγο αλάτι, μπαχαρικά, ελάχιστο ξίδι και ζαχαρίνη και να κάνετε κάτι σαν κέτσαπ.
Πολλοί με ρωτήσατε αν η συνταγή αυτή κάνει για τη φάση της επίθεσης λόγω του ότι έχει γάλα σκόνη. Φυσικά και κάνει, το γάλα σκόνη στη συνταγή είναι μόνο 2 κουταλιές της σούπας και έχει 0,8% λιπαρά. Μιλάμε δηλαδή για απειροελάχιστη ποσότητα λιπαρών, οπότε μην αγχώνεστε καθόλου.

Παρασκευή, 26 Σεπτεμβρίου 2014

Κακάο Ντουκάν

Αρχικά αυτή την ανάρτηση την είχα κάνει με μεγάλο ενθουσιασμό γιατι νόμιζα πως βρήκα το κακάο του Ντουκαν με μόλις 1% λιπαρά.και πως η μόνη διαφορά του με το κακάο που έπαιρνα από άλλα site ήταν στη συσκευασία, επειδή αυτό κυκλοφορεί στην Αμερική. Δυστυχώς όταν το παρέλαβα και κοίταξα καλύτερα, με λύπη διαπίστωσα πως έχει περίπου 10% λιπαρά. Σας ζητώ συγνώμη που σας παραπληροφόρησα άθελά μου.

Παρόλα αυτά, το συγκεκριμένο κακάο και γενικότερα τα κακάο μέχρι 11% λιπαρά, είναι αυτά που επιτρέπει ο Ντουκάν στη δίαιτα. Μια κουταλιά της σούπας από ένα τέτοιο κακάο χαμηλών λιπαρών αντιστοιχεί σε 1 ανεκτό τρόφιμο. Αρχικά ο Ντουκάν απαγόρευε τα κακάο του εμπορίου που έχουν 20 - 21% λιπαρά, όμως στην πορεία επειδή ο κόσμος δυσκολευόταν να βρει κακάο με λιγότερα λιπαρά, τα επέτρεψε και αυτά, απλά περιόρισε κι άλλο την ποσότητα, σε ένα κοφτό κουταλάκι του γλυκού.

Αν λοιπόν αγοράσατε το κακάο αυτό μη στεναχωριέστε, από τη στιγμή που δεν υπάρχει το άλλο, αυτό εδώ είναι η αμέσως επόμενη καλύτερη επιλογή.

Ο Γιώργος, φίλος του μπλογκ, ανακάλυψε και αυτό εδώ το κακάο με μόλις 1% λιπαρά:


Το κακάο μαζί με άλλα προϊόντα Ντουκάν τα αγόρασα από το iherb, ένα πολύ γνωστό site με οργανικά προϊόντα που μου είχε προτείνει μια φίλη μου. Το βρήκα εκεί, σε καλή τιμή, 10,06 δολάρια, δηλαδή 7,84 ευρώ) και με έξοδα αποστολής 4 δολάρια, δηλαδή 3,15 ευρώ* από Αμερική, δηλαδή φθηνότερα από τα ταχυδρομικά που χρεώνουν τα ελληνικά καταστήματα! Μάλιστα επειδή η φίλη μου μου έδωσε έναν κωδικό σύστασης και η παραγγελία μου ήταν πάνω από 40 δολάρια, πλήρωσα 10 δολάρια λιγότερα.  Για παραγγελίες κάτω από 40 δολάρια η έκπτωση είναι 5 ευρώ, με τη χρήση του κωδικού  SJN278. Αν παραγγείλετε λοιπόν μην ξεχάσετε να βάλετε τον κωδικό στη φόρμα της παραγγελίας!


Το κακάο Dukan θα το βρείτε εδώ. και το κακάο Rapounzel 1%, εδώ. Επίσης έχει και άλλα προϊόντα Ντουκάν πολύ πιο φθηνά από ότι τα αγοράζουμε στην Ελλάδα και μάλιστα πολλά από αυτά δεν τα φέρνουν καν τα ελληνικά καταστήματα. Δείτε τα εδώ. Έχει και κριτικές πελατών στο κάθε προϊόν, πράγμα που βοηθάει πολύ. Επίσης εδώ βρίσκω σε πολύ καλή τιμή τα noodles και τις ταλιατέλες shirataki, που επιτρέπονται απεριόριστα σε όλες τις φάσεις ακόμα και στην επίθεση.

Θα συνεχίσω να ψάχνω το κακάο με 1% λιπαρά και αν το ανακαλύψω θα σας ενημερώσω αμέσως.

* Οι τιμές που αναφέρω είναι οι τιμές που έχει το site τη στιγμή που γράφω αυτό την ανάρτηση και μπορεί να αλλάξουν ανά πάσα στιγμή. 

Σιροπιαστή γιαουρτόπιτα Ντουκάν


Θυμήθηκα μια παλιά συνταγή για γιαουρτόπιτα με σιμιγδάλι και προσπάθησα να τη φέρω στα μέτρα της δίαιτας Ντουκάν. Το αποτέλεσμα ήταν αρκετά καλό. Την επόμενη φορά θα προσθέσω και κορν φλάουερ. Όμως αυτή η εκδοχή είναι μια καλή λύση για τη φάση της επίθεσης που επιλογές στα γλυκά είναι ελάχιστες. 





Τετάρτη, 24 Σεπτεμβρίου 2014

Ρολά κανέλας Ντουκάν



Ένα πολύ νόστιμο γλυκό που μπορούμε να φάμε ακόμα και στη φάση της επίθεσης!



Τη συνταγή τη βρήκα στο site της Laura Adamache, η οποία είναι Ρουμάνα σεφ και έχει κάνει και η ίδια τη δίαιτα Ντουκάν γι' αυτό έχει βγάλει διάφορες ωραίες συνταγές που σκοπεύω σταδιακά να τις δοκιμάσω όλες και να σας τις μεταφέρω.

Δευτέρα, 22 Σεπτεμβρίου 2014

Κοτόπουλο σχάρας με ψητές τομάτες


Αν θέλουμε μια κάπως πιο ευχάριστη παραλλαγή στη μέρα των λαχανικών, μπορούμε να συνοδεύσουμε το ψητό κοτόπουλο, με ψητές τομάτες. Έτσι τρώμε τη σαλάτα μας με έξτρα νοστιμιά.  Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το βάζουμε σε ταψί με σχάρα, ή ακόμη και στη σχάρα της κουζίνας. Του βάζουμε αλάτι και μπαχαρικά και το βάζουμε στο γκριλ αέρα στους 180 βαθμούς. Κόβουμε 3 τομάτες στη μέση, τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη. Αφού ψηθεί για 25 λεπτά το κοτόπουλο, ανοίγουμε το φούρνο, βάζουμε στα κενά της σχάρας τις τομάτες και ψήνουμε ακόμα 25 λεπτά.

Πέμπτη, 18 Σεπτεμβρίου 2014

Τώρα και στο facebook

Γειά σας. Έφτιαξα μια σελίδα στο  facebook όπου θα δημοσιεύω τις συνταγές και διάφορες πληροφορίες για τη δίαιτα. Αν θέλετε να ενημερώνεστε πατήστε like εδώ. Ευχαριστώ!

Τρίτη, 26 Αυγούστου 2014

Ταλιατέλες Ντουκαν με κιμά


Όπως σας έχω ήδη πει ο Ντουκάν έχει βγάλει μια σειρά προϊόντων που είναι συμβατά με τη δίαιτά του. Ένα από αυτά είναι και οι ταλιατέλες. Δεν έχουν καμιά φοβερή γεύση και είναι κάπως γλιτσερές. Όμως αν κάποιος κάνει για καιρό τη δίαιτα και του έχουν λείψει τα ζυμαρικά, ή απλά θέλει κάτι διαφορετικό γιατί βαρέθηκε, είναι μια καλή λύση. Όταν τις τρως με κιμά παίρνουν γεύση από το κρέας και είναι καλούτσικες. Δεν θέλουν μαγείρεμα, έρχονται σε συσκευασία που έχει υγρό μέσα, το οποίο το στραγγίζεις και τις τρως. Για περισσότερες πληροφορίες μπείτε εδώ. Η συνταγή για τον κιμά είναι η εξής:


Τις ταλιατέλες και γενικότερα τα προϊόνtα του Ντουκάν μπορείτε να τα βρείτε πολύ οικονομικά στο iherb. Πλέον ψωνίζω μόνο από εκεί γιατί βρίσκω τα πάντα στη μισή τιμή (πχ τις ταλιατέλες τις έχει 2,33 ενώ το ελληνικό κατάστημα τις έχει 4,89) και τα ταχυδρομικά είναι μόλις 3,19 ευρώ. Για  κωδικό έκπτωσης 5-10 ευρώ στο iherb, δείτε την ανάρτησή μου εδώ. Αν δεν έχετε πιστωτική και θέλετε να τις αγοράσετε από ελληνικό κατάστημα θα τις βρείτε εδώ.


Πέμπτη, 21 Αυγούστου 2014

Μπουτάκια κοτόπουλου με σως ραΐτα


6 φιλεταρισμένα μπουτάκια κοτόπουλου
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

για τη σως ραΐτα:

1 κεσεδάκι γιαούρτι 0% ή 2%
μισό αγγουρι κομμένο σε κυβάκια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μισή κουτ. γλυκού κύμινο
αλάτι και πιπέρι

Ψήνουμε τα μπουτάκια σε αντικολλήτικό τηγάνι ή στο γκριλ πάνω σε σχάρα, αφού πρώτα τα πασπαλίσουμε με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σε ένα μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σως και τα ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια αφήνουμε τη σως στο ψυγείο για να δέσουν τα υλικά.

http://dukandiaita.blogspot.gr

Προσοχή! Για τη φάση της επίθεσης ή τις μέρες που τρώμε μόνο πρωτεΐνη, δεν βάζουμε αγγούρι στη σως και χρησιμοποιούμε μια μικρή ποσότητα από το κρεμμύδι, πχ το μισό, αν είναι μικρό.


Παρασκευή, 18 Ιουλίου 2014

Μουσακάς Ντουκαν




Hot dog


 

Για το χοτ ντογκ θα χρειαστούμε:

1 λουκάνικο κοτόπουλου, 100 γραμμάρια (ανεκτό)
λίγη μουστάρδα χωρίς ζάχαρη (french's)
Κέτσαπ χωρίς ζάχαρη*
1 κρεμμύδι

Με τη ζύμη του μπριός βγαίνουν δύο ψωμάκια. Για να τα φτιάξετε βάλτε λαδόκολλα σε ένα ταψί και προσπαθήστε με ένα κουτάλι να δώσετε στη ζύμη το σχήμα που έχει το φρατζολάκι, έτσι:
 

Ψήνουμε τα ψωμάκια στο φούρνο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λουκάνικο να ψηθεί, μαζί με το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Αν δεν θέλετε να βάλετε και τηγάνι, μπορείτε να τα βάλετε κι αυτά στο φούρνο. Μόλις ψηθούν ανοίγουμε το φρατζολάκι στη μέση, βάζουμε κέτσαπ και μουστάρδα, βάζουμε μέσα το λουκάνικο και το κρεμμύδι και είναι έτοιμο.

Αν δε σας αρέσει η ζύμη του μπριός μπορείτε να κάνετε την ίδια διαδικασία με το ψωμάκι που φτιάχνετε συνήθως. 

Αν είμαστε σε μέρα πρωτεΐνης  βάζουμε ελάχιστο κρεμμύδι, ίσα για τη μυρωδιά. 
http://dukandiaita.blogspot.gr
*Αν δεν έχετε κέτσαπ χωρίς ζάχαρη μπορείτε να χτυπήσετε στο μούλτι 2 κουταλιές της σούπας κονκασέ, μισή κουταλιά του γλυκού ζαχαρίνη, μια κουταλιά του γλυκού μηλόξιδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Μοιάζει αρκετά με κέτσαπ.

Πέμπτη, 17 Ιουλίου 2014

Σολομός με κολοκύθια στο φούρνο

250 γραμμάρια σολομός
3-4 κολοκυθάκια ή 2 μεγάλα
1 κρεμμύδι
3 κουτ. σούπας κονκασέ
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
http://dukandiaita.blogspot.gr
Κόβουμε τα κολοκύθια σε φέτες του ενός εκατοστού και τα στρώνουμε σε ένα μικρό πυρέξ. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το βάζουμε πάνω από τα κολοκυθάκια. Από πάνω βάζουμε το σολομό, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και αλείφουμε το ψάρι με το κονκασέ. Βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Αν τα κολοκύθια χρειάζονται κι άλλο ψήσιμο, αφαιρούμε το σολομό από το ταψί και τα αφήνουμε λίγο ακόμα.